专业酒店评星片/酒店宣传片拍摄制作的亚太纵横影视小编对于如何拍摄菜单有点叫秘诀哦，在这里就不卖关子了，其实菜谱摄影、食品摄影的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味及质感，以引起大众的食欲。食品摄影是常见，但又较为难拍的题材之一，主要是食品往往只在烹饪好的时刻才能达到完美的状态，而维持这一状态的时间只有几分钟甚至只有几秒钟之短。烹饪好的食品经过摆、布光和测光以后，再被记录在胶片上，就有可能变的晦暗而无生气。因此，把握好食品摄影的时机是非常重要的。

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    1、器材要求
    为了取得良好的拍摄效果，如果有条件，应在摄影棚旁搭建一个厨房；如果拍摄的是饮料、冰淇淋等夏日饮品，则还必须配备一台冰箱。食品摄影讲究被摄体的色泽和细微的质感的表现.所以，一般选用大、中型相机，镜头以中、长焦镜头为主。如要强有力的表现食品的某一局部和细节，有时还需用微距镜头。食品摄影的胶片一般选用色饱和度较高的低速胶片，以更好的表现食品的色彩。食品摄影中，把握时机很重要，被摄体的形状、质感和色彩都应得到很好地表现。

    2、拍摄要领
    拍摄好食品。布光是很关键的一环。一般情况下，对食品布光很少使用直射的硬光，而是使用仍带有一定方向性的柔光。柔光的柔软程度视食品的表现情况而定，若食品的表面较为粗糙，一般应使用光性较硬的柔光；若食品的表面光滑，则要使用光性极软的柔光，这样，食品的质感才能得到最佳表现。布光时，要注意光照亮度是否均匀，对暗部要作适当补光，以免明暗反差过大。在需要用轮廓光勾画被摄体外形时，轮廓光也不宜太强，并要求在泛光灯前加装蜂罩，以控制光域，不干涉主光。
    食品通常用餐具来盛装，在选择餐具时要注意餐具的形状、纹样及色调是否与食品协调。要记住，食品为主，餐具为辅，决不能喧宾夺主。
    拍摄食品时，还要考虑作品的阅读对象，能让作品适合各种不同媒体的具体要求。一般实用性强的书和菜谱的画面，应以朴实的手法拍摄，食品或菜肴的所有用料都必须表现清楚；如果是用于杂志上的食品照片，则应较多地强调气氛和用光效果.拍摄时，不必像前者那样严肃刻板，可以加入更多的主观性，努力营造出表现情绪和乐趣的基调；如果要用于包装上的照片时，一般采用特写的表现手法，这种手法对背景的选择较简单，但构图却更严谨。

    3、几条实用经验
    食品是相对难拍的题材，他不仅要求摄影师掌握必要的拍摄技巧，而且还要求摄影师掌握相当丰富的实践经验。运用一些由无数摄影师在实践过程中总结出来的经验，或许会使你的拍摄变得更加得心应手。比如：某些水果用色素液体浸泡过后会更鲜艳；大部分水果涂上油，然后用干布打磨，会使质感更加诱人；在啤酒里放微量精盐会产生美观的泡沫；为了使玻璃壁易于粘附水珠，可在瓶壁上涂上极薄的一层鞋油；若非拍摄特写，用土豆泥染色代替冰淇凌，可免除真品易迅速熔化之忧；用碱水泡洗蔬菜可使其更显鲜绿；在拍摄炸肉和香肠时，涂上油有新鲜感；拍摄热咖啡冒出的热气，先在咖啡中加入少量的醋酸，然后滴几滴氨水，以产生烟雾，等等。